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株式会社 ユーエスシー ／ 焼肉新羅店はメニューに相当なこだわりを持ったお店です。その証拠に当店のオーナー伊戸田和彦氏は食肉技術専門士の資格を持つ肉のソムリエであり、その他野菜ソムリエ、お肉に合うパンや雑穀パンを作るパンシェルジュ（マイスター）、糖質制限食の料理人の方もレストランのスタッフとなっているようです。彼らが生み出してくれる上質な料理とお店の醸し出す良い雰囲気からはおもてなしの心が感じられるのではないでしょうか。メニューにも工夫が沢山見られ、オムライス風キムチチャーハンのオムキムチや大根とレンコンを合わせたコンコンサラダなどShiraオリジナルメニューが人気となっているようです。